豆角用盐水浸泡片刻
切成斜段，方便入味（我这个品种的豆角很短，所以切完更短，其实我认为再长一点更好吃）
将胡萝卜切成与豆角等长的丝，不要太细，不然容易烂了
将大蒜切成片，准备一根干红辣椒
起锅热油，七八成热，下蒜片辣椒，炒出香味
下豆角煸炒两分钟
加一点热水，盖盖调小火焖
水快收干时撒入胡萝卜丝翻炒一分钟
加适量盐调味
出锅
胡萝卜丝不要下太早，不然容易成胡萝卜泥