无油无水的主锅才可以保证鸡蛋成功打发哦！快速干锅的方法：主锅里20g水加热到温度V后，将水倒出，然后等水分蒸发，开始前再检查一遍，10秒，速度10，空转后如果锅壁上有水（如图，这些就是藏在刀头里的水哦），将这些水擦干，再检查一遍。
70g糖倒入主锅，5秒，速度10打磨糖粉（家里有打好的糖粉省略这步）。
插上蝴蝶棒，开启称重模式，加入鸡蛋，14分钟，45度，速度4，开始打发鸡蛋。此时可以打开烤箱预热170度。
切下黄油放在量杯盖里称重，然后放在热水碗里融化。
鸡蛋打发后检查，插上牙签不倒，鸡蛋打发完成，不成功的话继续打发2分钟后再检查。
加入过筛的低粉，黄油，牛奶，4秒，速度3搅拌。
拿掉蝴蝶棒，用刮刀棒顺一个方向轻轻搅拌2下，可以将周围锅壁上的粉拌进去。
倒入模具8分满，震一下震出大气泡，加入预热170度的烤箱中层，烤20分钟。
拿出后迅速将烤盘震一下震出热气，然后将纸杯蛋糕放在散热架上晾凉。
做完后记得马上洗锅哦，加水没过刀头，10秒，速度10，干了会粘住哦。