鸡胸去筋膜，切片，泡水 我用料理机打碎，没有刀背砸
准备辅料：葱切小块，姜切小块，灯笼椒去蒂，片片
准备葱姜水：葱切段，姜切片拍碎，加水即可
准备料理机：加鸡胸肉，蛋白4个，葱姜水，油打碎即可（拿盆水试试，上飘即可） 加两勺盐，一勺糖，一大勺淀粉继续打打匀即可
打好装裱花袋中
锅加油烧4成油，裱花袋挤鱼片炸制捞出备用
成色洁白
锅加水烧热，
过水备用
锅加：油，3勺盐，2勺糖，一勺料酒，水，上火 滚开后加：水淀粉，加明油，下过了水的料炒匀即可
摆盘