space手抓饭的做法

手抓饭

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作者: 香酥锅巴
space香酥锅巴
抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前,有个叫伊本·西拿的医生,在他晚年的时候,身体很虚弱,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种饭,进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐地恢复了健康,周围的人都非常惊奇,以为他吃了什么灵丹妙药。后来,他把这种“药方”传给了大家,一传十,十传百,便成为现维吾尔族人普遍吃的抓饭了。

用料

手抓饭的做法步骤

步骤 1
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大米称重量与胡萝卜黄萝卜重量一样,冷水浸泡半小时

步骤 2
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羊肉块焯水

步骤 3
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锅入底油,将洋葱丝炒香

步骤 4
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炒软后方入锅底铺平

步骤 5
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胡萝卜,黄萝卜各一半改刀成粗丝,与大米重量一样

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步骤 6
步骤 6
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅入大半勺葱油

步骤 7
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半勺花椒油

步骤 8
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放入萝卜炒软

步骤 9
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加水,水莫过萝卜

步骤 10
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加少许菜籽油,增色

步骤 11
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调味,只放盐,比平时盐味要重,将萝卜烧软

步骤 12
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一些萝卜垫在洋葱丝上面

步骤 13
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将焯好的羊块放入锅中烧至

步骤 14
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将大米控水

步骤 15
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倒入锅中抹平

步骤 16
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烧好的萝卜捞出盖在米上

步骤 17
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然后慢慢加水,水没过米一厘米即可

步骤 18
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将萝卜抹平,延边淋少许鸡油(没有就淋葱油),加盖 ,密封,不透气

步骤 19
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火先烧10分钟

步骤 20
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后小火烧40分钟即可

步骤 21
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后焖10分钟,打开后,搅拌均匀,萝卜与米饭拌匀

步骤 22
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,撒上葡萄干

菜谱创建时间:2019-04-22 19:28:28
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