手抓饭
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作者：
香酥锅巴
用料
手抓饭的做法步骤
步骤 1
大米称重量与胡萝卜黄萝卜重量一样，冷水浸泡半小时
步骤 2
羊肉块焯水
步骤 3
锅入底油，将洋葱丝炒香
步骤 4
炒软后方入锅底铺平
步骤 5
胡萝卜，黄萝卜各一半改刀成粗丝，与大米重量一样
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步骤 6
步骤 6
锅入大半勺葱油
步骤 7
半勺花椒油
步骤 8
放入萝卜炒软
步骤 9
加水，水莫过萝卜
步骤 10
加少许菜籽油，增色
步骤 11
调味，只放盐，比平时盐味要重，将萝卜烧软
步骤 12
取一些萝卜垫在洋葱丝上面
步骤 13
将焯好的羊块放入锅中烧至
步骤 14
将大米控水
步骤 15
倒入锅中抹平
步骤 16
将烧好的萝卜捞出盖在米上
步骤 17
然后慢慢加水，水没过米一厘米即可
步骤 18
将萝卜抹平，延边淋少许鸡油（没有就淋葱油），加盖 ，密封，不透气
步骤 19
大火先烧10分钟
步骤 20
然后小火烧40分钟即可
步骤 21
关火后焖10分钟，打开后，搅拌均匀，萝卜与米饭拌匀
步骤 22
装盘，撒上葡萄干
菜谱创建时间：2019-04-22 19:28:28
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