大米称重量与胡萝卜黄萝卜重量一样，冷水浸泡半小时
羊肉块焯水
锅入底油，将洋葱丝炒香
炒软后方入锅底铺平
胡萝卜，黄萝卜各一半改刀成粗丝，与大米重量一样
锅入大半勺葱油
半勺花椒油
放入萝卜炒软
加水，水莫过萝卜
加少许菜籽油，增色
调味，只放盐，比平时盐味要重，将萝卜烧软
取一些萝卜垫在洋葱丝上面
将焯好的羊块放入锅中烧至
将大米控水
倒入锅中抹平
将烧好的萝卜捞出盖在米上
然后慢慢加水，水没过米一厘米即可
将萝卜抹平，延边淋少许鸡油（没有就淋葱油），加盖 ，密封，不透气
大火先烧10分钟
然后小火烧40分钟即可
关火后焖10分钟，打开后，搅拌均匀，萝卜与米饭拌匀
装盘，撒上葡萄干