一圈文火，几许时间，煲一碗无油的排骨冬瓜汤。排骨最好选用小肋条，剁成小短块。肋条冷水下锅加料酒激出血沫脏东西，捞起冲洗干净备用。
冬瓜去皮切大块备用，冬瓜易熟易烂，大块比较有口感。
另起锅烧水，一次性加够适量的水，水中放姜片、葱段、红枣、花椒，几滴白醋煮开。水开后倒入肋排大火煲半小时后，加入冬瓜、盐煲20分钟左右。出锅前加枸杞，煲到冬瓜软烂，肋排中的油花飘到汤中即可。