炒三丁（胡萝卜土豆炒肉丁）

猪肉，胡萝卜和土豆都切成1厘米左右的小丁，猪肉丁中加入1克盐和少许淀粉水抓拌均匀，大葱切成葱花，姜切成末备用。

将胡萝卜和土豆放入锅中加水煮至八成熟。

将煮好的土豆和胡萝卜捞出备用。

锅中加入适量底油爆香葱姜。

倒入猪肉丁翻炒均匀后烹入料酒去腥。