干的黄花菜和木耳泡水，洗净杂质，黄花菜去掉老根，木耳也要切掉根部，撕成小朵
猪肉切丝，加少量料酒，酱油，白糖和淀粉腌制15分钟左右
起锅热油，滑散肉丝，变色后盛出备用
葱和姜炝锅，放入炒木耳和黄花菜，加一点酱油和水盖上锅盖焖一会儿
加入肉丝，加盐和鸡精调味，关火出锅