厨房小白也能百分百成功的美味饺子皮烧卖（糙米/糯米）

香菇洗净后泡发，泡发香菇的水留着不要倒掉。芋头洗净去皮，糙米（或糯米）温水浸泡至少四五个小时，或头天晚上浸泡最好。（浸泡时间久一点煮出来的饭会软一点）

香菇切碎、腊肠切小丁、芋头切小丁后泡在水里（香菇和青豆玉米粒用厨房纸巾擦干，以免炒的时候疯狂爆油）

糙米（或糯米）放蒸架上平铺，蒸30分钟。这样蒸出来的比电饭煲煮出来的更颗粒分明一点。

锅里倒两勺油，（我用的是熬过洋葱酥的油，香一点）先炒香菇碎一分钟，炒出香味后倒入腊肠丁。炒一分钟后腊肠丁的油也出来了，倒入青豆玉米粒炒半分钟，再倒入芋头丁，芋头丁不用炒。

然后倒入泡发香菇的水，水量要没过所有食材，加入两勺味极鲜两勺蚝油，一勺母亲牌佐餐牛肉酱，再加入蒸好的饭，所有食材翻拌均匀。（这一步可以根据个人口味决定要不要加盐）大火烧开后转小火煮至收汁。这样煮过后的饭就没有那么硬了。

好了，大概七八分钟样子，收汁了。米饭已经吸收了汤汁的鲜美，这个时候芋头也已经软烂了，这个馅是可以直接吃的了，就像腊肉饭那种感觉。等馅稍微有点冷却但还有余温时开始包烧卖。

用擀面杖把饺子皮擀成中间略厚边缘略薄的形状，边缘有点花朵形状的就对了。如图。

饺子皮平摊在手心，舀一勺馅，接下去用小视频来展示了

慢慢把手心的饺子皮收拢，一边收拢一边慢慢整形。

在烧卖的脖子处收细，也就是烧卖的四分之三处捏紧，上面四分之一留出来，一边用点巧劲捏一边整形。

这样就完成了！然后把包好的烧卖放速冻箱，随吃随取，吃的时候蒸十分钟就可以了。

早上起来的十分钟快手早餐，烧卖上锅蒸的时候洗漱整理，早上可以多睡二十分钟😄。懒人党的福利！对了，下面会有量调味料的勺子展示，以供参考。

这是装在吃饭小碗里的勺子，文中的调料就是用这个勺子来量的。