洗净后用厨房纸巾吸干鱼肉表面水分
适量黑胡椒和柠檬片腌制，腌制时间一刻钟也可以一整晚也行，随意！（柠檬去腥）
大火热锅后转小火放入适量黄油（家常用的食用油也可以）
放入鱼肉小火慢煎，不要马上去翻动鱼肉
鱼肉四面都小煎一会，锁住水分
煎完四面后，再撒入少许黑胡椒，加入一点点生抽提味，加入少许清水。盖盖焖煮两分钟。
鱼肉收汁后，盛起来。锅内放入蔬菜，我用的是嫩豆苗（健身的人可以放小番茄，芦笋之类的），利用鱼汁的味道快速翻炒起锅。
最后装盘！