用水冲洗菠萝表皮,擦干。竖着从三分之一处切开。
掏出果肉,浸泡盐水二十分钟,捞出沥干。
胡萝卜、洋葱、黄瓜、火腿肠以及菠萝肉切成丁。
锅中放油,倒入洋葱丁、火腿丁炒香,接着倒入胡萝卜丁、黄瓜丁、菠萝丁,翻炒均匀,倒入米饭,继续翻炒,最后加少许咖喱粉和盐。
翻炒均匀后装入菠萝容器中。
菠萝炒饭上铺一层马苏里拉芝士。
放入预热好的烤箱,上下火200度,中层烘烤10分钟左右,马苏里拉融化即可。
成品
1、图中烤箱为柏翠PE5400。 2、用隔夜米饭口感更好。 3、菠萝经过高温烹饪容易出水,翻炒时间不宜过长。