柚子皮去掉里面白色组织，留下薄薄半透明的皮
将半透明的柚子皮切成细丝
用盐水浸泡半小时，去掉柚子皮苦味
柚子肉剥干净待用（白柚红柚都可）
冰糖炒制融化或焦糖色（喜欢焦糖味）
把泡好的柚子皮和融化的冰糖一起小火慢煮
柚子皮煮至晶莹半透明后，加入柚子肉继续小火慢煮，可少许翻炒
小火慢煮至柚子肉分开，果酱煮至稍厚
出锅冷却至温热后加入蜂蜜（过热加入会影响蜂蜜营养）
冷却后可装罐密封冷藏保存
取出可抹面包！！！
也可冲泡作为茶饮！！！
冰糖和蜂蜜都可根据个人喜好加入