怡s【四川蛋烘糕】
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蛋烘糕，四川成都著名的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。
香喷喷、金灿灿，绵软滋润，外皮酥脆，营养丰富，老少打尖最宜。
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怡s【四川蛋烘糕】的做法步骤
步骤 1
【1】温水融化白糖、红糖，再后加入酵母，搅拌均匀。
【2】鸡蛋打散，加入面粉，糖水，盐，融化好的黄油，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置1-2小时，至面糊出现小气泡。
【3】准备小纱布，沾一点油，舀半大汤勺面糊（约30g），在锅底摊开。盖上盖子，中小火，烙至表面凝固成熟（大概78秒），放入适量馅料，将饼皮铲起，对折，出锅。
菜谱创建时间：2019-04-24 15:14:29