黄瓜刮皮切成略厚的片装，用少许盐腌一下再稍微揉搓去除水分，可以使黄瓜炒出来比较脆爽，大蒜、红尖椒切碎，鸡蛋放盐打散备用。
热锅下油，先炒香大蒜和辣椒，再下黄瓜片翻炒，八分熟的时候，沿锅边浇入少许生抽，再放入适量盐胡椒孜然和蚝油，翻炒两下出锅备用。
锅内放少许油，下蛋液，炒散，放入黄瓜片翻炒拌匀，即可出锅。