天猫精灵AI菜谱-锅塌豆腐
主料及配料
葱切片，姜切丝，干辣椒切碎
豆腐切厚片
盐、淀粉撒匀腌制十分钟
鸡蛋打散
开火热油
将豆腐片裹满鸡蛋液
下锅煎至两面金黄
将煎好的豆腐片放在吸油纸上吸油
将提前备好的葱、姜、辣椒碎放入油中炝锅
爆香后倒入生抽蚝油
加入糖、盐，盐量一定要控制好，不要太多
倒入开水煮沸
调制小火，将煎好的豆腐放入锅中，双面充分与汤汁接触
加入香油即可出锅
出锅，摆盘
浇汁，撒葱花
大功告成，快尝尝我们的成果吧
1、切记盐不可以多，加水后记得收汁 2、豆腐厚度在1cm左右，不可太薄 3、蛋液要裹匀