清洗猪肺：这绝对是一项大工程，很多人因怕这个而对吃猪肺望而却步。常用的清洗猪肺的方法是通过猪肺的喉管反复往里面灌水冲洗，费时费力。我从老爸那里学来的我家清洗猪肺的秘方省时省力又干净，不藏私，分享如下：猪肺切块，加生粉2勺、粗盐两撮、少量油，双手反复抓揉，很快把猪肺血管里的脏东西带出来，用清水再冲洗3-4次就干净了。
备料：在烧一锅水的同时，备齐各种材料。
飞水：水烧开后猪肺飞水，捞出控水。水倒掉不用。瞧，处理得当的猪肺很干净。
炖煮：瓦锅或沙锅一次性加足够的水，中火煮沸后转小火炖煮40-50分钟左右。
观察：煮至雪梨、百合通透、猪肺口感入口便于咀嚼。
调味：停火前调入少许盐煮5分钟，出锅放置合适温度，美美地享用吧！不时喝这款汤，咽喉、心肺，无比舒畅！
这款汤本身比较清甜，不需多盐，以免影响口感，也不利于吸收。猪肺一定要清洗干净。喜欢汤浓一点的，还可加适量瘦肉或较瘦的排骨同煮，增加汤的浓郁度。不过本人就喜欢如上所述材料同煮，清爽、丝毫不腻。