酸溜溜的冰镇苦笋

（我们老家山上有很多竹笋，每次上山都会采很多的！吃不完的就拿去冰冻，然后可以吃好久好久！冷冻半年都不会坏喔🐼）。。。鲜苦笋，剥去壳。洗净，放入大锅里加水，煮熟。然后捞出

苦笋不烫手了，取三根苦笋，把它们撕长条，然后切长块

（先备好一盆冰水） 水烧开，把苦笋放进锅里，煮一两分钟。进一步去除苦味。然后，捞出来，放进可饮用的冰水中泡冷

取出已经泡冷了的苦笋。（为了写食谱我称了下重量，367克。其实挺无聊的😂）

调味：盐3克，白糖12克，米醋32克。戴上手套用手抓一抓，使其入味 （我个人比较喜欢吃酸，所以我放的醋或许有点多！其实，我一般不称调味料的，根据菜的分量，凭感觉放。在拌的过程中，可以抓出一些笋叶尝下味道，酌情调味）

可以装盘吃了（冷藏，风味更佳）

我一般喜欢装进保鲜盒密封冷藏后食用。冰冰脆脆又酸酸甜甜的口感，最好吃了^ω^

我用的是这款米醋

同样的调味料，用来腌萝卜也是特别的酸甜脆爽喔！我家店里做来给顾客们吃，评价都不错的（白萝卜洗净去皮切成条就可以放调味料了，都不用动火，更省事儿呢）