牛肉馅三两，加适量酱油胡椒粉抓匀至成团。
腊肉和腊肠，切片。腐竹提前泡开。虾收拾干净。蘑菇切厚片。姜切片。猪肉我懒得切，拿了几片涮火锅用的薄肉片，用少量酱油胡椒粉芝麻油拌匀腌一下。
豆腐切厚块，西红柿切块，西兰花掰小朵，洋葱切块。
白菜切一厘米多宽，菜帮子和菜叶子分开。
锅里倒油烧热，下姜片炒出香味，加入干辣椒和洋葱一起炒至洋葱半透明。
腊肉腊肠倒进来一起炒。
炒至腊肠出油后，下白菜帮子和蘑菇快速翻炒。
下白菜叶子和西红柿继续翻动，倒一小汤匙酱油，一起翻炒到西红柿变软。
转中火，加热水，加足一点。这个煲煮好了是菜泡在汤里的感觉，水少了就不好吃了。
白菜拨到一边把豆腐倒进去。在另一边，把牛肉馅团成丸子放进去，盖盖子煮五分钟。
大虾摆进去，再盖盖子煮十分钟。
十分钟后，将锅里东西拨到一边，把剩下的猪肉片下到汤里，然后放西兰花、腐竹。尽量都泡在汤里哈。
继续中火咕嘟两分钟，尝一下白菜的咸淡，没问题的话，就可以关火撒葱花上桌了。
这一大锅，恁实在！