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鸡架毛豆烧干笋
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作者：
培小厨
用料
鸡架毛豆烧干笋的做法步骤
步骤 1
鸡架子一只清洗干净（祛除颈部淋巴、肝脏）
步骤 2
剁块（鸡架子一般菜场冷冻区都有卖）
步骤 3
焯水
步骤 4
捞出用温水冲洗干净沥水备用
步骤 5
干笋提前浸泡好、改刀备用
步骤 6
毛豆米清洗干净、姜切片、干辣椒2-3个
步骤 7
所需食材都准备好
步骤 8
热锅里放油 油温6层热放入姜片干辣椒爆香
步骤 9
倒入控好水的鸡架子、加一勺料酒翻炒
步骤 10
加酱油上色、翻炒均匀
步骤 11
加干笋
步骤 12
继续大火翻炒
步骤 13
干笋均匀上色后，加毛豆米
步骤 14
继续大火翻炒2分钟
步骤 15
加清水没过鸡架
步骤 16
大火烧开改中火慢炖15分钟
步骤 17
加适量食盐，继续中火炖10分钟入味
步骤 18
改大火翻炒2分钟即可出锅（出锅前加少量鸡粉提味）
步骤 19
出锅装盘
菜谱创建时间：2019-04-25 19:42:22
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