豆腐（洗净）切块，蒜切碎，葱花备好。
热锅冷油小火，煎豆腐，适当晃动煎锅防止粘锅。
一面煎至金黄翻面。 PS.小窍门，用这种烘焙用的刮刀+筷子（勺），协助翻面，有助于保持豆腐的完整、不易碎。
两面都煎至金黄后盛出备用（可以吃了）。
用一小碗，将调料放入，拌匀，可以适当放些白开水，备用。
热锅，如果油不够在加入一定量油。下蒜末，炒香后下入豆腐，小火慢炖，方便入味。
待汁水收的差不多了，放入葱花。
这是盛出的样子。
这是夹起来的样子。 开吃～
1、豆腐不能勤翻，否则易碎。 2、除了最后收汁，全程小火。 3、调味汁加些水，小火炖几分钟有助于豆腐入味。 4、“刮刀”翻豆腐真的超好用～ 5、放淀粉是为了菜品更粘稠，菜色更亮，如喜欢小清新的感觉可以不放。