双耳拌鸡丝

盐焗鸡1只撕下鸡胸。（可以直接买鸡胸肉加调料煮熟，过凉备用）

鸡胸肉撕成细丝。

泡发好的秋耳、银耳撕小朵，芹菜去叶留杆切断，粗的部位切细。

开水下锅焯到断生，捞出沥干。

加盐、糖、白醋、香油、味极鲜拌匀。调料比例可以根据自己的口味调整。