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甜姜磅蛋糕
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作者：
榴櫣
用料
甜姜磅蛋糕的做法步骤
步骤 1
甜姜以前做好的存货，没拍到图片。生姜去皮，切厚片，加入砂糖，水，一起慢火煮一小时左右，装入瓶子备用。取蛋糕所需要的甜姜份量，切小粒备用。将蛋糕所需的各原料，称好备用。
步骤 2
细砂糖分三次加入蛋白打至干性蛋白，糖量大，打发过程有点久，打好的蛋白非常有光泽。然后加入蛋黄电动高速打发两分钟，将蛋白和蛋黄充分混合。
步骤 3
接着加入融化了的温热的黄油，再继续电动高速打匀。会有点消泡，没关系不用担心。
步骤 4
接着筛入低筋面粉，用手抽切拌均匀。
步骤 5
跟接着加入甜姜粒拌均匀。
步骤 6
倒入模具
步骤 7
撒上芝麻
步骤 8
上下火180度40分钟，出炉去掉模具，晾凉。
步骤 9
去掉油纸。
步骤 10
晾凉后，密封冷藏三四天，风味更佳。
步骤 11
切片，开吃～
甜姜磅蛋糕的小贴士
蛋白一定要打至干性才加入蛋黄。过程给点耐性，是决定蛋糕成败关键。
菜谱创建时间：2019-04-26 14:35:04
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