盆里加入面粉和澄粉
倒入水，搅拌均匀
准备一个平盘（只要是平底的就可以），一把刮板，一些油（无味道的油，比如玉米油），一把刷子
锅里放水烧开，平盘刷上一层油
倒入适量面水，摇晃均匀，盖上盖子开始蒸
蒸2分钟左右即可
蒸好后取出，用刮板刮下来
摊平，叠起，用刮板切成条
一直重复之前的步骤，最后可以做出这么多
开始加配料：加入花生米，豆芽（要先焯水），黄瓜丝，香菜，白芝麻 然后加调料：蒜水，芝麻油，辣椒油，陈醋，生抽，根据自己的口味即可。
大功告成，开吃！
1：面水里面的粉放一段时间后会开始沉淀，所以每一次要倒面水的时候，都要先搅拌一下 2：凉皮不要太薄，也不要太厚