热油，油多开一会，煎出的鸡蛋更蓬松，颜色更好看，而且不容易糊锅，超级香，鸡蛋煎好后盛出备用
放入郫县豆瓣酱炒香，洋葱、金针菇依次放入，这个时候一边炒一边放调料（盐、鸡粉、味素、孜然粉），直到金针菇达到熟了的状态
把之前煎好的鸡蛋倒进锅中，炒至均匀，这道菜真的超级香，因为没想出菜谱提前也没照相，这也是为了以后方便自己做，所以记录在册，希望以后还能做出这个味道，😋😋