带鱼去内脏洗干净、控干水分（我没有提前腌制，喜欢带鱼的腥味，也不觉得腥😂）
表面裹一层淀粉
鹅妈妈晶钻锅空锅烧热，倒油（比平时炒菜的油多些）油热后关火降温
一个个的放入锅内煎
两面煎至金黄色
漂亮的带鱼段
全部盛出
提前切好的大葱、蒜、姜、彩椒
为了省事直接用煎完带鱼剩下的油，爆香葱姜蒜彩椒，加入蚝油、味极鲜
倒入带鱼段翻炒一下
加热水（水量与带鱼平齐）中小火焖两分钟，少量汤汁时关火。
装盘享用吧……