锅内加水烧开，在烧水的时候准备其他食材。肉切片，姜切片，蒜苔切段。
将蒜苔倒入沸水中焯两分钟。这有两个作用，一是断生，二是去掉蒜苔里辣味。
将蒜苔捞出来备用，锅内放油，油要比平时炒菜多一些。油热后加葱花和姜片。
出葱香味后倒入五花肉。
五花肉断生后加入生抽上色。
将蒜苔倒入锅内，加盐，连续翻炒。直至有些粘锅为止。
盛出来吃吧。
一，蒜苔用开水焯一遍，这个很关键。 二，要比平时多放一些油。 三，除了五花肉外，其实放瘦肉也很好吃。