西红柿蛋花汤

西红柿用刀在表面轻轻划十字花刀，开水烫一会去皮。 鸡蛋一个打散。 我今天买的西红柿比较小，就放了3个。

西红柿切滚刀块。 葱白、葱青分开切成葱花。

热锅冷油用一汤勺油滑一下锅，下葱白爆香。番茄块下锅翻炒，炒软。

炒软后加水烧开。

水烧开后一次性倒入鸡蛋液，用筷子将鸡蛋液顺着一个方向慢慢拖动，形成蛋花，关火。 （要想蛋花碎一点就快一点带动筷子）。

加入盐、生抽、胡椒粉调味。 出锅，散上葱花，一碗超简单的番茄蛋花汤完成。