油皮料拌均匀揉成团放冰箱冷藏1小时
油酥料揉成团放冰箱冷藏1小时
咸蛋黄泡玉米油中，有时间可以泡时间长些
高压锅煮红豆，适量的水，加入200克白糖
烤箱预热170度，烤10分钟
咸蛋黄烤好放凉待用
红豆煮好，擀面杖捣烂或用料理机
过筛
不粘锅加入50克黄油，50克玉米油，开始炒红豆泥
炒成团，硅胶刮刀不沾红豆沙就好了
出锅，盖上保鲜膜，放凉待用
取出油皮料，此时可以拉出薄薄手套膜，再次放入冰箱
拿出油酥，此时很硬，分成11克一份，共20份，揉揉，揉圆即可，不要揉太久哦，黄油会化的哦😁
油皮18克一份，擀开包入油酥
包好的油皮
包好的蛋黄酥皮，盖上保鲜膜，防风干
取一个蛋黄酥皮擀成牛舌状，卷起来
卷好的蛋黄酥皮，盖上保鲜膜醒发20分钟
第二次擀成牛舌状，卷起来
盖上保鲜膜醒发20分钟
制作馅料：蛋黄+红豆沙共40克，包好馅料
包好的馅料
取出一个蛋黄酥皮料，如图，两步后擀开
包入馅料
慢慢收口
蛋黄酥胚做好了
20个蛋黄酥
刷蛋黄液，撒芝麻
预热烤箱170度，下层烤30分钟
烤好准备出炉啦😁
出炉后的美照
来张特写，蛋黄不太好😯但味道很赞哦😁
猪油版莲蓉仿蛋黄酥 油皮 中筋面粉200克 猪油70克 水82克 糖20克 油酥 低筋面粉100克 中筋面粉40克 猪肉油68克 莲蓉馅320克