黄瓜间隔削皮（这样更美观，带一点皮黄瓜口感也更脆口 ），去掉头尾，葱中间破开，再次对半破开，再斜刀切成5厘米的长条。
洋葱破开，切成粗一点的洋葱丝，捏散和黄瓜放在一起。
大蒜切成蒜片或者直接剁成蒜末，小米辣切碎，更容易出味。
红菜椒去掉头尾，破开之后去掉籽，然后切成条。
然后把准备好的所有食材放在一个大碗里，加入适量的盐（根据自己菜的量来加），适量白醋和泡椒水，再加入一点凉开水，拌匀，大家还可以根据自己口味添加味精、花椒、冰糖。
为了让黄瓜更入味，大家可以泡上一个小时或者半小时。泡好后装盘即可。