学会这道炒凉粉儿以后 可以想吃就吃 再也不用逛小吃街

所有食材洗干净，凉粉儿切小块儿，蒜切成蒜蓉、蒜薹切小段儿、葱切成小葱花。

把葱留一点葱花，炒锅放油，油热以后葱姜蒜放进去爆香，我的葱有点少，所以就没有在这个步骤放。

葱姜蒜爆香以后把凉粉儿放进去翻炒，炒大概一分钟以后倒入进去些水，不要太多。

就像这样，水不能太多，要不然把凉粉儿泡了，继续翻炒，再炒一分钟左右放入生抽、白糖、盐、芝麻酱如果比较稀的话直接放进去一点就行，如果比较稠就稍微倒点水稀释开再放，继续翻炒。

炒到大概这个程度，基本就好了，如果想吃特别碎的，就可以用铲子把凉粉儿切的特别碎，不过在炒的过程中凉粉儿中的水蒸发的特别快，翻炒的时候粘锅特别不容易翻炒，可以适量再加水。