我用的五花肉,做出菜很香(也可以用里脊肉或前臀尖)切片,加入料酒、淀粉抓匀。
热锅凉油,放入肉片炒至变色,放葱姜。
加生抽、蚝油(喜欢颜色重的点一点点老抽)、少许白糖(不喜欢甜味的,可以不加,此处放白糖可以给肉提鲜、提香),然后盛出待用。
锅中底油,先加入土豆翻炒至变色,然后放入青椒,一起翻炒至快熟。
将盛出待用的肉片倒入锅中(此时倒入肉片,肉的口感软糯,不会很柴的感觉),加2克盐,翻炒片刻即可出锅。