海虾米洗净，不粘锅不加油，温热干水炒脆，起锅备用
蒜苔切粒
姜切粒
烟豆腐切小小块
微辣青椒，洋葱各切粒
粿条在开水滚开后，下水一过水就起锅，加少量酱油调一点点底味
橄榄油炒姜蒜，加蒜苔翻炒，加豆腐，最后加青椒和洋葱，加蚝油调味。翻炒至蒜苔变色，豆腐白色部分变稍软。
起锅后，放在粿条上面盖浇，再撒上最早做的海虾米铺面。
搞定啦！ 软糯，香甜，咸脆，微辣，多重口感，一人食也可以很有趣哦
小伙伴问粿条可以换成米粉吗？ 我想告诉大家区别就好，因为每个人最喜欢的食物不同，偏好口感也不同，我觉得这才是下厨的乐趣。不断的可能！ 我选的粿条是纯米浆做的，也就是会比较软糯有米的香和滑糯，但是不会有筋道，口感比较偏软糯，和蒜苔的爽脆，有明显的层次感。