芋头大火蒸熟(一定要蒸烂),一定要用荔浦芋头,普通的小芋头做出来口感不好(可以某宝买)
蒸芋头的时候,将所有的2混合在一起,小火加热至微开(糖跟黄油融化混合均匀)
将蒸好的芋头趁热用打蛋器打散,尽可能打细腻一点
将两部分内容倒一起,继续用打蛋器打均匀
越细腻越好,我个人喜欢有点颗粒感,如果想要没有颗粒,可以用均质机。
芋泥做好了待冷却以后,装裱花袋即可
组装一般是一层芋泥,一层蛋糕胚,一层芋泥,再加一层奶油,最后肉松,
还可以挤点沙拉酱做装饰,味道好的不要不要
芋头一定要荔浦大芋头,这样口感好 操作很简单,没啥特别早注意的