准备好所有的食材，土豆切丝用水清洗几遍然后放到一个有水的碗里，蒜拍碎，葱切成丝
锅加热后放油
放入蒜和一部分葱花炒出香味
土豆丝沥干水分放入锅内翻炒
加人盐
加人陈醋翻炒2分钟左右
加人老干妈豆豉后继续翻炒1分钟然后关火
盛入盘中
撒些剩余的葱花
盐，醋，老干妈豆豉的用量可以根据自己的口味适当调整，切好的土豆丝一定用清水多洗几遍，炒的时候就比较清爽，土豆丝下锅之前一定沥干水分，免得油溅的到处都是