准备好食材，非常简单，只有猪脚 姜 醋 蛋。
猪脚洗干净，放几片姜，料酒，清水，中大火焯水。
与此同时把姜削皮，切片。
放入锅中煮几分钟，去辣。
大火煮开后看到有浮沫，在煮一小会儿关火，把水倒掉，用清水洗去浮沫。
铁锅不放油，放入姜片煸炒去除水分。
姜片捞出铺在砂锅底，加入猪手翻炒去除水分。
将猪手铺在姜片上，加入甜醋。我用的是添丁甜醋。
一整个猪蹄加了近两瓶甜醋。开大火煮开后，关小火煮一小时。
同时开始煮鸡蛋。煮好放凉剥壳。
煮半小时加入鸡蛋，继续小火慢煮。
一小时后关火，可以吃，也可以放过夜，口感也很好。