淡奶油40克放不粘锅加热，刮刀不停搅拌，一定要小火，热的厉害了就关火，这一步是为了减少水分，减少后期冰渣
到体积变成原来三分之二，颜色变黄
蛋黄加白砂糖，用打蛋器打到发白膨胀
如图
蛋黄和淡奶油混合，重新加热，小火，搅拌
浓缩蛋黄，放冰箱冷藏
剩下的淡奶油打发到有纹路，和冷却的蛋黄混合
再用电动打蛋器打发两分钟
加费列罗，放冷冻，三小时可以吃
完美，完全没冰渣，顺滑，就是偏甜
蛋清可以用来烤面包