健康低糖低油全麦黑芝麻贝果

液种的所有材料搅拌均匀 放冰箱冷藏12小时 成为这种状态 我喜欢用液种或者中种做面包 因为对上班族来说 这样可以合理安排时间 面包的一发二发醒面 程序下来几个小时 我耗不起啊

这些都备齐后 开始制作主面团吧 我用面包机揉面 先把除了小麦胚芽和黑芝麻外的所有粉类 砂糖 酵母 盐 放入 用和面程序拌匀 然后加入液种 就是这种状态哈 先用和面功能搅拌一下 粉类成絮状后加入除玉米油外的其他液体 重新启动和面程序吧 我的一个程序是15分钟 运行一次后 加入玉米油 再来一次 面团就光滑出粗膜 然后放入小麦胚芽和黑芝麻 再用和面程序来个10分钟 好了 😉

面团成品就是这样哈

我偷懒了 面团就在面包机里直接醒发20分钟 拿出 揉面排气 因为用了液种和酸奶 我省略了一发 醒面后直接整形

垫上防粘纸 放烤箱发酵功能35度 30分钟 有明显长大就行 贝果不用等发酵两倍大哈

发酵时糖水就煮开备用哈 小火维持着似开非开的状态

发酵好的贝果连着硅油纸放入开水锅中 一面煮个半分钟就行 纸自行就会分离

烤箱预热190度 15分钟 把煮好的贝果放入 烤到表面上色 好了等待那诱人的香气吧 ☺️