先泡发一波食材： 干香菇用水浸泡后捏干切条。 干贝取出泡发，浸软后用手搓开，千万记得，泡发后的水不要倒！ 粉丝泡软，剪成合适的长度~ 接着施展你的刀功： 洋葱切丁，蒜头剁碎，两片生姜切丝~ 小葱切小圈，将葱白和葱绿分开。 两个干辣椒切小段。 这时候准备工作做得差不多了，开始处理虾： 剥壳去头，去虾线 千万要留住虾壳和虾头备用！
调酱料：生抽2汤匙、耗油1汤匙、白糖半汤匙、水2汤匙。
热锅冷油，油要多放一点 再用剥下来的虾壳和虾头熬虾油 用滤网滤掉杂质，只留虾油 倒回锅里，放入虾仁和干贝煸炒到香味出来，然后把虾仁和干贝盛出来！
这时候开始按熟成度依序翻炒配料 先放干香菇和洋葱 再入葱白、生姜丝和蒜末
到了最重要的环节了 半勺豆瓣酱先行一步 再入干辣椒段翻炒一下 加之前调好的酱料、泡发干贝的水 等冒泡后放入粉丝，搅拌均匀 盖上锅盖小火焖3分钟
改用砂锅煨一会儿 放入小葱绿 稍微翻炒一下粉丝，确保它变得干爽 同时将虾仁和干贝铺在最上面 完工~
1. 由于我用的豆瓣酱自带咸味，所以最后尝了一下味道，决定不放盐巴。 2. 粉丝最好用细细的那种会比较好吃~ 3. 不爱吃辣的可以不放干辣椒