食材准备。
老豆腐用重物压半小时，把豆腐中的汁水充分压出来。
鸡肉剁末，加捏碎的老豆腐，加姜泥，鸡蛋，太白粉，盐，胡椒粉搅拌均匀。
把混合好的食材捏成2个汉堡排形状的椭圆形，用丢的方式把肉排里的空气拍出。
平底锅倒入少许色拉油，小火慢煎两面，直到熟透。
转中火煎到表面成焦黄色，倒入日式调味酱汁，煮到酱汁浓稠。
可以当主食吃，也合适当便当菜~
做一般的汉堡排，想口感松软一些，可以一面煎好后，加一勺热水，盖上盖子，把汉堡焖熟。