酥皮菠萝包

先准备好所有材料（为了省事今天直接用了厨师机）～

除黄油和盐以外，所有面团部分的材料按照先液体后干料依次放进盆里～

先1档和面2分钟成团，再2档和8分钟～

停机加软化的黄油和盐用2档和5分钟

再5档和8分钟，完成～

揉到这样拓展阶段可以拉出薄膜即可～

团成团，保鲜膜密封发酵至面团两倍大～

手沾面粉，轻戳一下，不回弹不回缩就可以啦～

取出完成发酵的面团，均匀分成62克7等份，排气滚圆盖保鲜膜，进行第二次发酵～面团第二次发酵的时候来做酥皮：

软化完成的黄油里加糖粉用手抓均匀

（发现其实用手动打蛋器比用手来混合快些）😂😂

黄油与糖粉充分混合后，一次性加入所有的蛋液，拌匀～

最后筛入低筋面粉和全脂奶粉，拌匀即可～

酥皮转移至油纸，包好放进冰箱冷藏20分钟～

把第二次发酵的面团排气团成团，酥皮从冰箱取出～

将酥皮均分为7份（我这个配方大概是26克一个）

将酥皮夹在两层保鲜膜之间，擀面杖擀开～

揭开上层保鲜膜，将擀好的酥皮扣在面团上～

把酥皮扣在面团上（如上图）

把酥皮往下贴紧，搓圆～

尽量把面团塞进酥皮里，整好形收口朝下～

7枚都包好酥皮啦～

用牙签在酥皮上轻划花纹，全部划完再静止20分钟（再醒发）～ 此时烤箱预热180度

再次醒发后的菠萝包（膨胀了）～

在酥皮表面刷蛋黄～

准备进烤箱咯～

送进烤箱中层，180度，18分钟～

拿出来晾至温热就可以享用啦～

特别松软～