先将鸡胸肉切丝，尽量切得细一点，因为鸡胸肉熟了之后会变大一些，切好丝之后加入【腌制鸡胸肉】里的所有调料，封上保鲜膜放冰箱腌制至少半个小时; 在腌制的这个步骤加入食用油能让鸡胸肉更润，下锅不容易粘锅也能锁住鸡胸肉里的水分
青椒切丝，放入锅中用中火煸干，锅中不要放油，这样处理过的青椒更香，吃辣的朋友也可以再加根二荆条进去煸； 这一步不要省略，煸干的程度为——不糊就行
热锅冷油，加入鸡胸肉快速翻炒至变色；
然后沿锅边加入适量生抽炒香后盛出备用； 生抽沿锅边加，“滋~~~”一声那种才够香
用锅中剩余的油先炒香蒜蓉，接着加入胡萝卜、蟹味菇、干煸好的青椒翻炒；
炒啊炒~
等到胡萝卜丝有些变软后就加入炒好的鸡肉丝再翻炒几下，然后在沿锅边加入半碗约开水，盖上锅盖 闷到水只剩一点点，尝尝咸淡是否合适，出锅！
1、蟹味菇可以换成鲜香菇，需要切片 2、青椒一定要干煸 3、家常菜没有做甜品那样的精确配方，主要还是看个人口味，不炒糊了就行。