将虾去头后洗净待用，小葱切葱花，生姜切片，洋葱切丝。
起油锅将虾尾炸至变色卷起（可分批炸，多炸一些时间，虾壳会脆）。 ：
留底油，放入小葱和姜片，将小葱爆香。
放入炸过的虾尾翻炒片刻，加盐和生抽调味。
放入洋葱丝略翻炒一下，撒椒盐粉翻匀，起锅。