和面,醒一个小时
绞肉馅,姜蒜切沫,切葱花。加鸡蛋,老抽生抽2:1,蚝油一大勺,料酒一小勺,香油一勺,盐和黑胡椒适量
将醒好的面擀平,左右各划两刀,铺上肉馅,按一下步骤折叠
步骤一,左右折叠
步骤二,向上折叠
步骤三,再左右折叠
步骤四,向上折叠
最后四面封好,擀平。锅内热锅冷油,中小火烙饼,千万别大火
出锅切好装盘,开动!
放肉馅的时候主意四边不要放太满,意面封边的时候肉馅会漏或是饼皮会破。 拌馅的时候可以放点十三香,没有也可以。 我用的500g牛肉馅能做至少五个,搅拌馅的时候500g需要两个鸡蛋,大家看着自己的量加就好。