自己家的话，龙虾可以处理得更干净些，我比较喜欢的做法是，龙虾洗净后，去头；
热油，放入五香八角、姜片、肉桂、五香，炒香；
锅内倒入龙虾，放盐，翻炒，以便入味；
如图
倒入老酒、生抽、小米椒（切碎），翻炒
加水，没过龙虾，盖锅，中火10分钟；
开锅，放入糖，翻炒，继续中火5分钟；
完成～
美味的小龙虾，出锅～
去头的话，烹饪时间不能太长，不然肉质会有所影响，龙虾的处理根据个人喜好～有问题，欢迎加我微信交流～vx: xiaodouhua577