蒸锅大火烧开，然后把面均匀的铺在蒸格上，盖上盖子，中火蒸几分钟直到面变黄。
锅内加入足够的水尽量多一点大火烧开，然后加入蒸熟的面，30秒左右捞出，这样面要硬一些，如果喜欢软一点可以煮一分钟左右或者再久一点，具体时间自己把握。
把面捞出之后立刻加入适量的菜油，然后用电风扇对着面吹，同时用筷子不停地把面挑起来晾凉，目的是让面尽快降温这样不容易起坨，这样凉面就做好了。
然后加入自己喜欢的调料，具体用量根据自己喜好添加就行。