仔姜切片，放入1/4茶匙盐，拌匀，腌20分钟，用清水冲洗沥干。 主锅加入800克水，12分钟/100度/速度1，水温达到100度时，倒入鸭肉汆水，设置3分钟/100度/反转小勺。然后清洗,沥干,备用。
加入油,蒜,仔姜,老干妈，花椒粒，3分钟/Varoma/反转小勺爆香。
放入鸭肉,料酒,生抽,老抽,糖，设置30分钟/Varoma/反转小勺，盖上量杯盖，剩15分钟时，观察锅内水量，温度调为120度，最后5分钟，按银色键暂停，翻动看一下水量，合适继续，如果水还比较多，温度又调到Varoma收汁。最后3分钟放入青红椒。 音乐响起，再设置3秒/反转2.5颠勺起锅享用！
让人垂涎欲滴。