将玉米面、面粉、鸡蛋、白糖、酵母、牛奶混合。
用打蛋器搅拌均匀面糊。
覆盖，于温处发酵至两倍大。
发酵好面糊有明显气泡。
平底锅内加适量植物油中小火🔥烧热。
将面糊用勺子舀入锅内，摊成薄饼，饼面见鼓起小泡时。 （每家的火🔥力、锅具不同，自己掌握着火🔥侯，一般下锅十几秒钟左右即可翻面）
翻面，盖上锅盖，小火🔥烙至两面金黄色，见鼓起熟透。（中途需翻几次面使受热均匀）
装盘即可。 （烙好的饼出锅后，如果暂时不吃，要盖好，保湿防风干。）
松软好吃😋
火🔥不要太旺，否则很容易烙煳。 锅内不要放太多的油，薄薄一层就好。