小黄鱼去鳞去内脏，洗净
准备片啦。。。。 刀一定要锋利！！！
👀
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剔下鱼骨
去肚档
拔毛钳登场
拔除小刺
完成，看似简单，你学会了吗？
小黄鱼片好后切块；咸菜取梗处切成末末；荠菜汆水后挤干剁碎
在鱼块，荠菜，咸菜梗末末中敲个鸡蛋，加入盐，味精，料酒，白胡椒粉，香葱，麻油
顺时针搅拌，而至调味均匀
馅儿包得多，真材实料看得见！
包好了，准备下馄饨！ 我的那碗汤里放点鲜酱油
煮熟后盛入碗中，撒把香菜，淋上麻油，好香。
1.再说一遍，片鱼的刀一定要锋利！ 2.考究的话可以把黄鱼骨熬汤，作为馄饨汤底。