新鲜鲈鱼一条（我用了半条），用刀在鱼身打花刀。
料酒涂抹鱼身，然后葱姜一起腌制20分钟
小葱和姜切丝
水开上锅蒸十分钟（时间可根据鱼的大小来定），用抹布垫着端出来，盘子很烫。
将鱼从盘子里换到鱼盘里，扔掉蒸鱼的葱姜不要，将切好的姜丝和小葱丝均匀地码在鱼身上。
蒸鱼豉油兑一点水烧开沿着鱼边倒盘里。（因为有小希姑娘还小，所以我加了水稀释了蒸鱼豉油，大人吃可直接烧开倒进去）
锅中烧油，烧到很热很热（就是马上要烧着了的那种），然后将热油浇在葱姜丝上。