瘦肉一小块切丝，半勺胡椒粉，1勺淀粉，1勺料酒，1勺生抽，朝一个方向不停搅拌，让肉丝把水份吸收。
搅拌2分钟，肉丝很好吸收料汁。放置一边腌制。
后面的配料表中都用这样的大勺子
将配料表中调料搅拌均匀，待用。
三丝。根据个人喜欢，搭配三种蔬菜，切丝。
干料，葱姜蒜泡椒，火锅底料。
热锅冷油，小火煸熟肉丝，油可以多一点防止粘锅。盛起来备用，锅里多余的油可以继续用。
小火炒香 姜 蒜 泡椒 豆瓣酱 火锅底料。 Ps：此时不要放小葱，最后一步用！
倒入三丝，大火爆炒断生。 倒入肉丝，倒入糖醋料汁。中火收汁。 最后起锅前，倒入小葱。翻炒几下，即可出锅。
好吃 太好吃了，再也不在餐馆点鱼香肉丝！