所有原料混合揉匀成光滑面团，放入容器蒙保鲜膜，室温发酵至1.5～2倍大
发酵好的面团再次揉匀排气，搓成长条，等分成12个剂子
按扁剂子
擀成椭圆形的薄片，薄薄的刷一层油
对折，表面用干净梳子压出几道纹路，在纹路交集的位置捏出一个小尖，这样看起来更像荷叶
做好的荷叶夹生胚入蒸笼
再次醒发30～40分钟，生胚明显变大
蒸锅上火，至水烧开时开始计时，蒸10分钟关火，关火后不用急着揭开锅盖，焖3～5分钟后再开锅盖
蒸好的荷叶夹松软喧腾，可以搭配任意喜欢的蔬菜、肉类同吃